煮小米粥时,万万不可直接下锅,多了这一步,小米粥更粘稠香浓

发布时间:2019-09-10   阅读量:

现代人的生活压力普遍增大,又加上爱好玩手机、熬夜等因素,常常伴有睡眠问题,尤其是失眠。而小米中除了含有丰富的营养成分外,其中的色氨酸含量为谷类之首。而色氨酸有调节睡眠的作用,因此,受失眠困扰的小伙伴们记得经常食用小米哦。生活中,我们喜欢熬小米粥喝,它是一种传统的健康食品。小米粥好喝,营养价值非常丰富,可是在煮粥时,我们会碰到这种情况,辛辛苦苦煮出来的小米粥,米粒与粥汤不能融合在一起、不粘稠、吃起来汤稀、米粒比较硬、口感差。其实要想煮出粘稠香浓的小米粥,我们必须掌握一些技巧才行。许多人煮小米粥时,都是直接将小米放入锅中煮,其实这个方法是非常错误的,多了这一步,煮出来的小米粥才更好吃。接下来就把正确的煮小米粥的方法教给大家。

煮小米粥时,万万不可直接下锅,多了这一步,小米粥更粘稠香浓

主料:小米50克、水750ml

食用油1滴

1.小米洗净,清水浸泡半小时。这一步很重要,浸泡半小时,米粒就会膨胀、变软,不仅节省了煮粥时间,而且吃起来口感更香浓。

2.锅中坐水,水量和米的比例为15:1,也就是50克的小米,750ml水。水开,倒入已浸泡好的小米,同时滴2滴食用油,大火烧开后转小火烧。开水下锅,米粒因为内外温度差异较大而产生压力,就会使小米粒表面产生许多微小的裂纹,这样米粒就更容易熟,米粒中的淀粉也更容易融入汤中。煮小米粥的同时别忘了滴入1滴食用油,有效防止溢锅。

3.小火煮粥时边煮边搅拌,顺着一个方向搅拌。不仅能使小米不粘锅底而且能让小米粥更粘稠。

4.小米粥越煮汤汁越少,这时需要持续搅拌。从小米下锅到煮好,整个过程大概有15分钟。前面搅拌的次数少一些,煮到后面汤汁越来越浓稠时持续搅拌。煮好的小米粥,不要马上揭开锅盖,而是盖盖焖10分钟左右,这样口感更好。

煮小米粥时,万万不可直接下锅,多了这一步,小米粥更粘稠香浓

小米粥,大家经常会煮着喝,但是直接煮是错误的,为了煮出好喝的小米粥,我们需要掌握一些技巧,让小米粥不仅营养好,而且口感更佳。

煮小米粥时,万万不可直接下锅,多了这一步,小米粥更粘稠香浓

1.煮小米粥前,需要先把小米在清水浸泡半小时以上。因为小米的硬度是比较大的,如果直接煮的话很难煮烂,所以需要清水浸泡,这样煮出来的粥粘稠、香浓,非常好吃。

2.煮小米粥时,需要不停地搅拌小米。这个步骤非常重要,因为持续的搅拌,可以使小米中的油脂完全和水结合,煮出来的小米粥就会更香稠。

煮小米粥时,万万不可直接下锅,多了这一步,小米粥更粘稠香浓

看了以上的分享,怎样煮出粘稠、香浓的小米粥,你学会了吗?以后大家煮粥时记得先把小米浸泡半小时以上,多了这一步,小米粥更好吃哦!今天的美食分享就到这里,感谢您的阅读。我是爱美食的太湖珍珠,欢迎关注、评论并转发。

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